Ein Blick in meinen Suppentopf
Für die kühle Jahreszeit.
Kürbiscremesuppe
Zutaten (für 1 Person): 200g Kürbisfleisch, 1 Kartoffel, 1/4 l Gemüsesuppe, 3 El Sauerrahm, 1 Prse Muscatuss, 3 Spritzer Tabasco, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 El Kürbiskerne.
Kürbis und Kartoffel schälen, in Würfel schneiden in Suppe mind 30 Min kochen. Sauerrahm, Gewürze dazu und pürieren. Kürbiskerne drüber streuen und servieren.
Süsskartoffelsuppe
Zutaten (für 1 Person): 250 g Süßkartoffel, 1/2 cm Ingwer, 1/2 Chilishote, 1 Stande Zitronengras, Kreuzkümmel, 1 Tl Öl, 1/8 Gemüsesuppe, 100 ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer, 2 Stangen Koriander, 1/2 Zitrone
Kartoffel schälen, klein schneiden, in 1/4l Wasser 5 Min. garen. Imgwer reiben, Chili und Zitronengras hacken, mit Kreuzkümmel in Öl anrösten. Mit Süßkartoffel pürieren. Suppe und Kokosmilch einrühren, mit Korianderblätter und Zitronenstreifen garnieren.
Minestrone
Zutaten (für 1 Person): 1 Zwiebel, 100 g Zucchini, 100 g Karotten, 1 roter Paprika, 30g Bohnen, Brokkoli, 1/4 Gemüsesuppe, 1 El Basilikum
Gemüse in kleine Stücke schneiden, Zwiebel anbraten in Olivenöl, Suppe dazugießen und alles 12 Min köcheln lassen. Mit Basilikum bestreuen und servieren.
