Bratäpfel

Sie schmecken nach Kindheit, sind kerngesund, und blitzschnell zubereitet.




Bratapfelringe mit Honig & Kardamom: 2 Boskop-Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden, in 2 El heißer Butter anbraten. Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone sowie 3 Kardamomkapseln und 3 El Honig zufügen. Alles ca. 2 Min. schmoren lassen. 2El Amaretto hinzugeben. Fertig.


Bratapfel mit Nüssen & Rosinen: 2 El Rosinen in Apfelsaft einweichen. 60g Haselnüsse fettfrei rösten, mit abgetropften Rosinen, Zimt, Honig & Zitronensaft mischen. 4 Äpfeln aushöhlen, füllen, in eine gebutterte und mit dem Apfelsaft befüllte Auflaufform geben. Bei 180° 20 Min. backen. Mit Vanillesauce servieren.


Vanilleäpfel mit Blätterteig: 0,5 l Wasser, 500 g Zucker, 3 Vanilleschoten aufkochen. 4 Äpfel schälen, Gehäuse entfernen, in den Sirup setzen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min garen. Äpfel aus dem Sud nehmen, auf angetaute Fertigblätterteigstücke stellen. 1 Ei verquirlen, Teig bestreichen. Auf dem gefetteten Blech bei 180° 30 Min backen. 


Ingwer Bratäpfel: 1 Stk. Ingwer schälen, in feine Streifen schneiden. 4 Tl Staubzucker karamellisieren, mit 400 ml Apfelsaft ablöschen, Zimt, Ingwer und 1 Vanilleschote dazugeben, köcheln lassen. 4 aufgeschnittene, entkernte Äpfel in den Sud geben. Alles bei 180° 25 min backen. Dann Äpfel füllen und servieren. 


Bratäpfel mit Amaretti-Pistaziern: 100g Amaretti zerkleinern, mit 4 cl Amaretto mischen, ziehen lassen. 2 El Pistaziernkerne & 1 El Butter dazugeben. Masse in 4 ausgehöhlte Äpfel geben. In einer gebutterten Form bei 180° 25 Min. backen. Mit Karamellsauce servieren.